Exposição do Produto: Para que o salgado fique sempre macio e para que o cliente goste do produto e volte a consumir é absolutamente necessário seguir as instruções abaixo: A) Abasteça a vitrine de hora em hora para que os salgados estejam sempre macios e fresquinhos. Nunca aqueça bem cedo salgados que você já saiba que só serão consumidos pelo cliente próximo da hora do almoço ou na parte da tarde, por exemplo. Ninguém aprecia um salgado exposto há muito tempo (velho). B) Nunca exponha na vitrine salgados amassados, com rasgos, rachados ou queimados ou sobras da vitrine do dia anterior. A aparência do produto é um dos fatores que leva o cliente a consumir e voltar. C) Próximo ao final da jornada cuide para que fiquem poucos salgados expostos na vitrine para minimizar a perda, mas não deixe faltar. A sobra não deve ser reaproveitada no dia seguinte.